Qualche giorno fa mi è stato chiesto un parere su un sondaggio legato al mondo dell’enoturismo dal noto portale internazionale Winetourism.com. Il sondaggio è denominato “Global Report of Covid-19 Impact on Wine Tourism”. Dopo averlo letto approfonditamente ho deciso di tradurlo e di condividerlo con voi, in quanto molto interessante per comprendere l’impatto dell’emergenza sanitaria “Covid-19” sull’enoturismo a livello nazionale e globale. Il rapporto si basa su un’indagine condotta nel periodo compreso tra
il 16 e il 23 novembre 2020. L’indagine è stata distribuita a 10080
aziende vinicole in tutto il mondo e le risposte sono state raccolte
da 1203 aziende vinicole.
Il
rapporto tratta principalmente i risultati a livello globale.
Inoltre, i dati del grafico sono disponibili a livello nazionale e
regionale seguendo i collegamenti che troverete nella versione del
sondaggio presente nel sito.
Panoramica del sondaggio
L’obiettivo principale dell’indagine è
stato quello di valutare l’impatto della pandemia mondiale covid-19
sul lato dell’offerta dell’enoturismo (impatto sulle cantine). Un
questionario online è stato distribuito alle aziende vinicole per
analizzare l’impatto finanziario che la pandemia ha avuto sulle
aziende vinicole, nonché la prospettiva futura delle cantine sul
turismo del vino. Ulteriori domande sono state poste a piccoli gruppi
di aziende vinicole per comprendere meglio il tipo di enoturismo da
cui traggono reddito, la motivazione per impegnarsi nel turismo del
vino e il tipo di visitatore a cui l’azienda si rivolge.
Numero
di paesi coinvolti 34
Numero
di risposte 1203
Tasso
di risposta 11,9%
Domande
del sondaggio
Il
sondaggio comprendeva 5 domande riguardanti due aspetti principali.
La prima parte intendeva valutare l’impatto del covid-19 sulle
attuali attività delle cantine. La seconda parte dell’indagine ha
riguardato le prospettive future delle cantine. Le domande del
sondaggio:
Qual
è il fatturato della tua azienda nel settore dell’enoturismo nel
2020 rispetto all’anno precedente?
Qual
è il livello di visitatori internazionali presso la tua azienda nel
2020 rispetto all’anno precedente?
Quando
la tua attività di enoturismo tornerà a livelli normali?
Quale
sarà l’investimento della cantina nel turismo del vino dopo il
covid-19?
Come
vedi lo sviluppo dell’enoturismo nella tua regione nei prossimi 10
anni?
Le
cantine sono imprese impegnate tutto l’anno, soprattutto durante i
periodi di raccolta. Gli amici di Winetourism.com cercato di essere
consapevoli del tempo che le aziende vinicole hanno a disposizione
per partecipare a questo tipo di studi. È un equilibrio tra porre
molte e complesse domande a cui poche cantine hanno il tempo di
rispondere e porre alcune domande centrali a cui è possibile
rispondere facilmente. Crediamo di aver trovato un buon equilibrio
con il nostro sondaggio, a giudicare dalla risposta travolgente delle
cantine. Questo rapporto ci fornisce molte risposte interessanti, ma
anche molte domande che speriamo di affrontare in futuri sondaggi e
rapporti.
Riepilogo
dei risultati
Covid-19
ha avuto un impatto estremamente grande sul business del turismo del
vino per le cantine.
La
maggior parte delle cantine si aspetta che il turismo del vino torni
ai livelli pre-covid non prima del 2022.
Oltre
l’80% delle aziende vinicole prevede che l’enoturismo crescerà nella
propria regione nei prossimi 10 anni.
L’impatto
finanziario del covid-19 sulle operazioni di enoturismo
Sommario
Alle
cantine è stato chiesto di valutare come è cambiato il loro
fatturato dall’enoturismo e il livello di visitatori internazionali
ricevuti nel 2020 rispetto al 2019.
La
stragrande maggioranza delle aziende vinicole ha registrato una
perdita significativa sia del fatturato che del livello di visitatori
internazionali ricevuti.
Domanda
del sondaggio: qual è stato il fatturato della tua azienda nel
settore dell’enoturismo nel 2020 rispetto all’anno precedente?
Analisi
e approfondimenti
Rispetto
al 2019, le cantine intervistate hanno stimato il seguente effetto
sul fatturato sull’enoturismo 2020:
Il
31% delle aziende vinicole ha perso il 10-50% del proprio reddito.
Il
53% delle aziende vinicole ha perso il 50% o più del proprio
reddito.
Il
10% delle cantine non prevede una variazione significativa del
reddito.
Il
6% delle cantine vede un aumento del proprio reddito.
Oltre
l’83% delle cantine intervistate ha visto impattare negativamente il
proprio fatturato, e nella maggior parte dei casi questo effetto è
stato drastico, tagliando i ricavi di oltre la metà rispetto
all’anno precedente.
Il
10% delle aziende vinicole non ha registrato alcun cambiamento nelle
entrate dell’enoturismo nel 2020. È interessante notare che un
ulteriore 6% ha persino registrato un aumento del reddito durante il
2020. Ulteriori analisi dei dati mostrano che tra i paesi con
dimensioni di campionamento robuste (paese campione di indagine>
50: Italia, Francia, Spagna, Germania, Australia) c’è stata una
variazione considerevole nella percentuale di aziende vinicole che
prevedevano un aumento del reddito dell’enoturismo per il 2020:
Australia
Il 22% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.
Germania
L’11% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.
Francia
Il 7% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.
Italia
Il 2% delle cantine aumenterà il proprio reddito.
Spagna
L’1% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.
In
Australia, una cantina su cinque ha visto un miglioramento del
proprio fatturato di enoturismo. Al contrario, meno dell’1% delle
aziende vinicole spagnole segnala un aumento del fatturato nel 2020
rispetto al 2019. L’Italia mostra anche una percentuale molto bassa
di aziende vinicole che sono riuscite a capitalizzare il loro turismo
enologico nel 2020. Francia e Germania hanno ottenuto risultati
leggermente migliori.
Raccomandazioni
e conclusioni
La
pandemia covid-19 ha innegabilmente avuto un effetto sostanziale e
negativo sulle entrate del turismo enologico globale. Sebbene questo
sia stato il consenso generale fornito da prove aneddotiche, questa
affermazione può ora essere confermata dai dati empirici di oltre
1000 aziende vinicole intervistate. Allo stesso tempo, vediamo che
una percentuale minore di aziende vinicole è risultata vincitrice
quest’anno, aumentando le entrate dell’enoturismo. Perchè è questo?
La
raccomandazione è di guardare più da vicino a queste cantine e
capire quali fattori hanno permesso loro non solo di sostenere ma
anche di intensificare le loro attività di enoturismo. Tali studi
potrebbero essere utilizzati per compilare una serie di buone
pratiche e linee guida per aiutare altre aziende vinicole sia a
ricostruire il loro turismo enologico a breve termine, sia a rendere
le aziende meno suscettibili agli shock esterni a lungo termine.
Domanda
del sondaggio: qual è stato il livello di visitatori internazionali
della tua azienda nel 2020 rispetto all’anno precedente?
Analisi
e approfondimenti
Rispetto al 2019, le
cantine intervistate hanno registrato i seguenti cambiamenti nel
livello dei visitatori internazionali:
Il 47% delle aziende
vinicole ha registrato un calo di oltre il 90% nei visitatori
internazionali.
Il 33% delle aziende
vinicole ha registrato un calo di oltre il 50% nei visitatori
internazionali.
Il 12% delle cantine ha
visto un calo di oltre il 20% nei visitatori internazionali.
Il 7% delle aziende
vinicole non ha registrato cambiamenti evidenti nei visitatori
internazionali.
Ovviamente, le
restrizioni ai viaggi sono la principale spiegazione del drastico
calo dei visitatori internazionali. Di conseguenza, quelle aziende
vinicole che hanno costruito un modello di business dell’enoturismo
orientato agli enoturisti internazionali sono particolarmente
vulnerabili dal punto di vista economico.
Raccomandazioni
e conclusioni
La raccomandazione è di
esaminare più da vicino come le aziende vinicole in paesi e regioni
specifici tendono a soddisfare il turismo internazionale rispetto a
quello nazionale. Una base preesistente orientata al turismo interno
avrà fornito alle cantine robustezza contro la carenza di visitatori
internazionali (e il mancato guadagno da essa).
In
assenza di una tale base domestica, le aziende vinicole dovranno
intervenire per aumentare il numero di visitatori nazionali che
attraggono. Il successo nel farlo dipenderà dal tipo di esperienze
che l’azienda intende offrire e da come queste vengono
commercializzate, nonché da altri fattori al di fuori del controllo
dell’azienda, come la vicinanza geografica, l’accessibilità, le
dogane e le tariffe, ecc. In
che modo questi fattori hanno influenzato un la decisione
dell’azienda vinicola di provvedere al turismo nazionale o
internazionale?
Prospettiva
futura sull’enoturismo
Sommario
Alle aziende vinicole è
stato chiesto di stimare quando l’attività di enoturismo tornerà ai
livelli pre-covid, quanto intendono investire nell’enoturismo
post-covid e come vedono lo sviluppo dell’enoturismo a lungo termine.
9 cantine su 10 ritengono
che il settore dell’enoturismo si riprenderà entro il 2022 al più
tardi.
La maggior parte delle
aziende vinicole sosterrà o aumenterà i propri investimenti
nell’enoturismo post-covid.
Domanda
del sondaggio: quando tornerà la vostra attività di enoturismo a
livelli normali?
Analisi
e approfondimenti
Il 31% delle cantine
pensa che l’enoturismo tornerà a livelli normali nel 2021.
La maggioranza delle
cantine – 58% – ritiene che l’enoturismo si riprenderà nel 2022.
Le restanti aziende
vinicole – 10% – ritengono che la ripresa richiederà più tempo e
che l’enoturismo tornerà a livelli normali nel 2023 o
successivamente.
Uno sguardo più attento
alle aziende vinicole che hanno una prospettiva più positiva sul
tasso di ripresa mostra la seguente ripartizione per paese:
Il 24% delle cantine
tedesche ritiene che il turismo del vino si riprenderà nel 2021.
Il 29% delle cantine
italiane ritiene che l’enoturismo si riprenderà nel 2021.
Il 31% delle aziende
vinicole australiane ritiene che il turismo del vino si riprenderà
nel 2021.
Il 33% delle aziende
vinicole spagnole ritiene che il turismo del vino si riprenderà nel
2021.
Il 41% delle aziende
vinicole francesi ritiene che l’enoturismo si riprenderà nel 2021.
Raccomandazioni e
conclusioni
Quasi 9 cantine su 10
ritengono che entro il 2022 l’industria dell’enoturismo sarà tornata
a livelli normali. Non c’è una grande variazione tra i paesi nelle
loro risposte: circa un terzo è un po ‘più ottimista e ritiene che
la ripresa arriverà sotto il 2021 e circa due terzi affermano che il
2022. La Francia si distingue come il paese più ottimista in questo
contesto, con oltre Il 40% degli intervistati ritiene che il settore
si riprenderà nel 2021. È possibile che ciò sia dovuto alla forte
tendenza del turismo interno che ha avuto luogo in Francia – molte
aziende vinicole francesi lo hanno notato nei commenti del sondaggio
quando hanno risposto alle domande.
Domanda
del sondaggio: quale sarà l’investimento della tua azienda vinicola
nel turismo del vino dopo il covid-19?
Analisi
e approfondimenti
La maggior parte delle
cantine (32%) prevede di aumentare gli investimenti nel turismo del
vino nel periodo post-pandemico
Il 31% delle cantine
prevede di mantenere lo stesso livello di investimenti nel turismo
del vino nel periodo post-pandemico.
Una minoranza – l’11% –
ha in programma di diminuire gli investimenti.
Il 26% delle aziende
vinicole non ha un’idea chiara di come affronterà gli investimenti
dell’enoturismo in futuro.
Raccomandazioni
e conclusioni
I risultati del sondaggio
ci hanno mostrato che la maggior parte delle cantine ha una visione
positiva del futuro dell’enoturismo poiché prevede di aumentare o
mantenere lo stesso livello di investimenti nel periodo
post-pandemico. Oltre all’approccio positivo e alla volontà di
investire, le aziende vinicole dovrebbero anche investire in un
futuro più sostenibile e stabile, dovrebbero diversificare i loro
mercati, prodotti e servizi, per anticipare futuri shock esterni e
fluttuazioni.
Domanda
del sondaggio: come vede lo sviluppo del turismo del vino nella sua
regione nei prossimi 10 anni?
Analisi
e approfondimenti
La grande maggioranza
delle aziende vinicole (80%) ritiene che l’enoturismo continuerà a
crescere nel lungo periodo.
I seguenti paesi hanno un
atteggiamento molto positivo nei confronti dello sviluppo a lungo
termine del turismo del vino:
75% delle cantine
francesi
78% delle cantine
australiane
81% delle cantine
portoghesi
82% delle cantine
italiane
83% delle cantine
spagnole
89% delle cantine
tedesche
Solo il 3% degli
intervistati ha un’idea negativa delle prospettive a lungo termine
dello sviluppo dell’enoturismo poiché pensa che questo settore
subirà un calo nei prossimi 10 anni. Il 10% delle cantine pensa che
l’enoturismo rimarrà sullo stesso livello e il 7% di loro non ha un
quadro chiaro della crescita futura del settore.
Raccomandazioni
e conclusioni
Poiché la maggior parte
delle cantine concorda sul fatto che il settore dell’enoturismo sarà
uno strumento essenziale in futuro, la raccomandazione è di
esaminare più da vicino come le cantine possono sviluppare e
migliorare la loro offerta di enoturismo, insieme alla loro regione,
per essere in grado di utilizzare il pieno potenziale del crescente
settore dell’enoturismo del futuro.
Indagine supplementare –
principali fattori trainanti e caratteristiche delle esperienze di
enoturismo nelle cantine
Sommario
Un’indagine supplementare
è stata condotta su un sottoinsieme delle aziende vinicole
rispondenti. Sono state poste domande a 82 aziende vinicole di
diverse parti del mondo per valutare le loro attività nel settore
dell’enoturismo. L’obiettivo principale dello studio di
approfondimento è stato quello di valutare:
La principale fonte di
reddito da attività di enoturismo.
La motivazione primaria
per le cantine di impegnarsi nel turismo del vino.
Profilo tipico dei
visitatori della cantina.
Domanda
del sondaggio: qual è la fonte di reddito più importante per la tua
organizzazione di enoturismo?
Analisi
e approfondimenti
Per la maggior parte
delle cantine (57%) la principale fonte di guadagno proviene dalla
vendita delle cantine. Il 36% ha citato degustazioni, tour e altre
esperienze enologiche. Solo il 7% ha affermato che l’alloggio è la
principale fonte di reddito.
Raccomandazioni
e conclusioni
C’è molto potenziale
nello sviluppo delle tipologie di offerta delle cantine
enoturistiche. Le esperienze del vino sono più comunemente viste
come un catalizzatore e una presentazione naturale del vino
dell’azienda ai visitatori, aumentando le vendite delle cantine
insieme all’esperienza. Tuttavia, oltre un terzo delle aziende
vinicole afferma che le esperienze stesse sono un flusso di reddito
primario. Sarebbe utile esplorare ulteriormente come le esperienze
sono valutate e confezionate nelle aziende vinicole dove sono
considerate una vera fonte di reddito e non solo per il marketing o
il valore di upselling.
Per quelle aziende
vinicole in grado di offrire alloggio come esperienza, la possibilità
di intrattenere a lungo il visitatore in un ambiente immersivo presso
la cantina offre un’opportunità per un forte flusso di reddito,
oltre a lasciare un forte legame con il visitatore a lungo relazione
a termine.
Domanda
del sondaggio: perché offrite enoturismo?
Analisi
e approfondimenti
L’indagine mostra che il
valore di marketing a lungo termine dell’impegno in attività di
enoturismo è il principale fattore motivante per il 41% degli
intervistati. Un ulteriore 55% ha citato il valore del marketing a
lungo termine, in combinazione con i proventi diretti di queste
attività, come motivazione principale per l’offerta di enoturismo.
Solo il 4% delle cantine ha indicato che il reddito aggiuntivo da
esperienze di enoturismo è il principale fattore motivante per
essere coinvolti nel turismo del vino, senza riconoscere alcun valore
di marketing a lungo termine di tali attività per l’azienda.
Raccomandazioni
e conclusioni
Per la maggior parte
delle aziende vinicole, il valore percepito delle attività di
enoturismo è spesso la capacità di commercializzare la cantina,
creare connessioni a lungo termine con i visitatori e forse più
immediatamente ispirarli a fare acquisti in cantina e alla fine della
loro esperienza in cantina.
Consigliamo alle aziende
vinicole di dare una seconda occhiata alle esperienze enologiche
offerte. In molti casi, il prezzo può probabilmente essere rivisto
senza spaventare i visitatori (le cantine tendono a sottovalutare la
disponibilità dei visitatori a pagare per un’esperienza, soprattutto
un’esperienza unica e di alta qualità). Le esperienze di alta
qualità hanno anche un valore di marketing a lungo termine in sé e
per sé: i visitatori saranno probabilmente più inclini a fare
acquisti in cantina dopo una degustazione di vini o un tour in
cantina, ma probabilmente li manterranno anche come clienti abituali
a lungo termine . È più probabile che questi visitatori
raccomandino la cantina ad altri, ordinino vino online dalla cantina
e tornino persino per visite ripetute solo per il gusto
dell’esperienza.
Domanda
del sondaggio: chi è il tipico visitatore della tua cantina?
Analisi
e approfondimenti
Il 57% delle cantine ha
indicato che la maggior parte dei visitatori alla porta della cantina
sono degustatori di vino più informali. Il 15% delle cantine riceve
degustatori di vino più sofisticati in cui la qualità del vino
sperimentato pesa più pesantemente rispetto ad altri aspetti
dell’esperienza. Il 28% delle cantine non ha avuto la tendenza ad
attirare l’una o l’altra delle due tipologie di visitatori: sia gli
enoturisti occasionali che quelli più sofisticati frequentano la
loro cantina.
Raccomandazioni
e conclusioni
La maggior parte delle
cantine riceve visitatori che sono turisti del vino più informali.
La gamma di esperienze vinicole che questi visitatori possono
apprezzare è quasi illimitata: per questi visitatori, la cantina ei
vini funzionano principalmente come sfondo per l’atmosfera,
l’ospitalità e l’unicità dell’esperienza stessa. La qualità dei
vini o dei dettagli del processo di produzione del vino tende ad
essere meno importante per questi visitatori, purché l’esperienza
sia fornita con alta qualità e con cordialità e attenzione.
La maggior parte delle
cantine i cui principali visitatori sono sofisticati degustatori di
vino indicano di avere le vendite in cantina come principale fonte di
reddito, seguite da esperienze di enoturismo. Un’ipotesi che vale la
pena esplorare è se gli amanti del vino professionisti acquistano
attivamente volumi di vino più costosi o maggiori quando visitano le
cantine rispetto agli assaggiatori occasionali.
Conclusioni
e raccomandazioni del rapporto
La pandemia covid-19 ha
innegabilmente avuto un effetto sostanziale e negativo sul turismo
enologico globale. Le pandemie mondiali, la chiusura internazionale e
nazionale delle frontiere hanno avuto un enorme impatto finanziario
sulle cantine che operano nel turismo del vino. Tuttavia, come ci ha
mostrato il sondaggio, c’è stato un piccolo gruppo di aziende
vinicole che quest’anno sono risultate vincitrici, aumentando i loro
ricavi da enoturismo. Se esaminassimo più da vicino questo gruppo di
cantine, potremmo comprendere i fattori che hanno permesso loro non
solo di sostenere ma anche di intensificare le loro attività di
enoturismo. Queste cantine potrebbero essere utilizzate come esempi
di buone pratiche per aiutare altre aziende vinicole sia a
ricostruire il loro turismo enologico a breve termine, sia a renderle
meno suscettibili agli shock esterni a lungo termine.
Innovazione è la parola
chiave per le aziende vinicole per ricostruire la propria attività,
oltre che per far fronte alle future fluttuazioni del mercato. Essere
innovativi ha aiutato le aziende vinicole ad adattare il loro lavoro
all’enorme declino dei viaggi internazionali ea mantenere i ricavi. A
giudicare dai commenti alle loro risposte al sondaggio, concludiamo
quanto segue:
Progettare esperienze di
enoturismo innovative implementando strumenti digitali li ha aiutati
a mantenere i legami con i propri clienti.
Alcune aziende vinicole
hanno aumentato il loro reddito attraverso un aumento delle vendite
online, degustazioni di vini online e tour digitali alle cantine.
Covid-19 ha avuto un
impatto senza precedenti sugli arrivi di turisti internazionali. Come
afferma l’ONU-OMC, è diminuito in media del 70% nel periodo
gennaio-agosto. Le aziende vinicole che avevano il loro modello di
business dell’enoturismo basato sui visitatori internazionali si sono
rivelate in una situazione di vulnerabilità. Tuttavia, le aziende
vinicole in alcuni paesi e regioni tendono a soddisfare il turismo
nazionale piuttosto che internazionale. Una base preesistente
orientata al turismo interno avrà fornito alle cantine robustezza
contro le mancate entrate dai visitatori internazionali.
Le aziende vinicole
potrebbero voler agire per aumentare il numero di visitatori
nazionali che attirano o almeno essere consapevoli dei rischi
associati alla dipendenza dai turisti internazionali. Il successo
dipenderà dal tipo di esperienze che l’azienda intende offrire e da
come queste vengono commercializzate, nonché da altri fattori al di
fuori del controllo dell’azienda, come la vicinanza geografica,
l’accessibilità, le dogane e le tariffe, ecc.
L’analisi delle
prospettive future ci ha mostrato che la maggior parte delle cantine
è positiva nei confronti del futuro dell’enoturismo sia nel lungo
che nel breve periodo. Inoltre, il 32% degli intervistati prevede di
aumentare gli investimenti nel periodo post-pandemia per sostenere
una rapida ripresa.
La ripresa del turismo
del vino dalla pandemia covid-19 è una buona opportunità per le
aziende vinicole di concentrarsi maggiormente sui modi di produzione
sostenibili e recuperare le pratiche agricole tradizionali. Nel piano
di ripresa potrebbe anche essere posto l’accento sulle comunità
locali e il passaggio ai mercati interni.
* UNWTO, 2020,
Valutazione dell’impatto dell’epidemia di Covid-19 sul turismo
internazionale
Ringrazio winetourism.com per aver condiviso con me questo approfondito ed esaustivo sondaggio che da uno spaccato coerente e nitido di quelli che sono stati e che potrebbero essere gli effetti del covid-19 sull’enoturismo, nonché un’idea di quelli che siano gli stati d’animo e le prospettive dei produttori di vino in Italia e nel mondo.
Per chi volesse leggere la versione in lingua originale ecco il link: https://www.winetourism.com/impact-covid-19-wine-tourism/
F.S.R.
#WineIsSharing
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