Quando si vendemmia? Ce lo dice l'assaggio dell'acino d'uva, fondamentale per determinare attraverso un'analisi sensoriale le maturazioni delle uve.
Quando vendemmiare? Ce lo dicono gli acini e le loro maturazioni
Quando vendemmiare? Ce lo dicono l’assaggio delle uve, le analisi a campione e l’esperienza dei vignaioli!
La scelta dell'epoca di vendemmia e le sue variabili: dall'assaggio degli acini alle analisi.
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