Il vino si fa in vigna? No! L'uva si fa in vigna, il vino in cantina.
Il vino si fa in vigna?
L’arte del togliere nel vino necessita di consapevolezza tecnica, oltre la faziosità fra vino “convenzionale” e vino “naturale”
La sottrazione nel vino oltre gli stereotipi del vino naturale e convenzionale
Focus su Brettanomyces e lieviti indigeni con Simona Campolongo “la guru del Brett””
Brettanomyces e altri Lieviti "buoni" e lieviti "cattivi" nelle fermentazioni del vino
Per fare vino in sottrazione bisogna sapere cosa non fare!
Fare vino in sottrazione non può prescindere dalla conoscenza tecnica.
La naturalezza di un incontro… Jakot 2006 di Stanko Radikon
L'unicità del lavoro dell'indimenticato Stanko Radikon attraverso il suo vino Jakot.
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