Quando vendemmiare lo si decide con l'assaggio degli acini e l'analisi sensoriale.
Quando vendemmiare? Si decide grazie all’assaggio degli acini e l’analisi sensoriale delle uve
Portainnesti della vite: storia, tipologie e caratteristiche dei principali portinnesti e come scegliere quello giusto
La guida ai portainnesti della vite: storia, tipologie, novità e come scegliere li portinnesto giusto.
L’imbottigliamento: l’ultimo atto che decide il destino di un vino
L'imbottigliamento è molto più di una semplice fase finale: è il momento in cui si decide il futuro del vino.
Dal “low alcohol” alla Muffa Nobile – La DOC Orvieto guarda al futuro con consapevolezza, attraverso pragmatismo tecnico e commerciale
L'Orvieto DOC guarda al futuro senza rinnegare la propria storia. Dalla sperimentazione sui vini a basso grado alcolico alla valorizzazione della Muffa Nobile e delle diverse espressioni territoriali, il Consorzio apre una riflessione sul significato di "vino contemporaneo": più fresco, più equilibrato, ma sempre profondamente identitario.
Il Sughero: La storia, la scienza, le peculiarità e l’unicità di un materiale, da sempre, custode di grandi vini
Il tappo in sughero è molto più di una semplice chiusura: è uno dei materiali naturali più straordinari mai utilizzati dall'uomo.
Fermentazioni, lieviti e vino. Ciò che conta è sapere ciò che si fa e come lo si fa e non osannare la negligenza
Lieviti selezionati, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e pied de cuve: facciamo chiarezza su uno degli argomenti più dibattuti del vino contemporaneo.