Il Vinitaly può essere anche una buona occasione per approcciare o approfondire il mondo della macerazione sulle bucce.
Nella lista che segue troverete vini frutto della ricerca che porto avanti da diversi anni nella categoria dei vini prodotti da uve a bacca bianca vinificate in rosso, ovvero con macerazione sulle bucce più o meno prolungata. Una ricerca volta a trovare quei vini capaci di dimostrare una spiccata personalità e un’identità ben definita, senza scadere nell’omologazione organolettica prodotta da macerazioni di uve poco idonei e/o mal gestite. Una tecnica che, per dare origine a vini di qualità, necessita di accortezze tecniche dalla vigna alla bottiglia, con una sanità delle uve e, nello specifico, delle bucce, impeccabile e una consapevole gestione degli equilibri ossido-riduttivi e ossidativi.
LA MIA SELEZIONE DEI VINI BIANCHI MACERATI SULLE BUCCE E/O ORANGE WINES CHE POTRETE ASSAGGIARE AL VINITALY 2022
Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT – Elisabetta Foradori (P F – Organic Hall Vi.Te.)
Ribolla Gialla Venezia Giulia Igt – Radikon (P F – Organic Hall Vi.Te.)
Ribolla Gialla Venezia Giulia Igt – Il Carpino (P 8 stand C8/C9)
Malvasia Collio Doc 2017 – Draga Miklus (P 6 stand D7)
Origini Veneto Igt – Vigne al Colle (P 8 stand B8/B9)
Poliedro Vino Bianco Macerato – Vigneti Repetto (P 10 stand C3)
Vitalba in Anfora Romagna Albana secco Docg – Tre Monti (P 8 C8/C9)
GGG Sillaro Igt – Giovannini Vini (P 8 stand C8(C9)
Saturnia Bianco Toscana Igt – La Maliosa (P F – Organic Hall Vi.Te.)
Pa’ro Toscana Igt – Buccia nera (P 9 stand B12)
Coccio Marche Igt – Filodivino (P 3 stand C8)
La Vergine Marche Igt – Tavignano (P 7 stand B9)
Evelyn Marche Igt – Accadia Vini (P 7 C6/C7/C8)
Volo d’autunno Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Sup. Doc – Marotti Campi (P 7 stand C6/C9)
LEFRÌC Bianco Marche Igp – Vigneti Vallorani (P 8 stand E8/E9)
Maceratum Trebbiano (Spoletino) Umbria Igt – Fongoli (P F – Organic Hall Vi.Te.)
Le Tese Trebbiano Spoletino – Romanelli (P 2 stand A9/F9)
TREBBIANO d’Abruzzo Doc – Barone Cornacchia (P 12 stand F4)
“Dire bere baciare” Bianco Macerato – Fontefico (P 12 stand F1)
Fregellae Frusinate IGT – Palazzo Tronconi (P F – Organic Hall Vi.Te.)
Famigerato Marche Igt Bianco – “I Marcantoni” Conventino di Monteciccardo (P 8 stand B8/B9)
Pompeii Pompeiano Bianco Igt (Caprettone) – Bosco de Medici (P B stand A3)
Calavento Malvasia Bianca Salento Igp – Conti Zecca (P 11 stand F3)
Al sol brilla Isola dei Nuraghi Igt Vermentino – La Contralta (P 8 stand D6)
Mattìo Vino Bianco Granatza – Francesco Cadinu (P F stand 17/MMW)
Saharay Catarratto Terre Siciliane Igp – Porta del Vento (P F – Organic Hall Vi.Te.)
PINOT GRIGIO RAMATO
(Tra i “Macerati” le interpretazioni di Pinot Grigio meritano una categoria a parte in quanto frutto della vinificazione di un varietale a cavallo fra le uve a bacca bianca e quelle a bacca rossa, mutazione del Pinot Nero, vanta grande predisposizione alla macerazione)
Pinot Grigio Ramato Tradition Venezia Giulia Igt – Simon De Brazzan (P F stand 70Bio)
Madonna d’Aiuto Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Doc – Valentino Butussi (P 6 stand C9)
Ramato Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Riserva – Specogna (P 6 stand B9)
GrigioRamato Pinot Grigio delle Venezie Doc –Italo Cescon (P 6 stand B4)
Vini di Confine – Bonus Wines
(Come di consueto, aggiunto anche una piccola selezione di vini della BRDA, areale così pedoclimaticamente contingente a quello del Collio “italiano” da meritare l’inclusione come contenuto “extra” di questa selezione).
Rebula Opoka Medana Jama Cru – Marjan Simčič (P 7 stand B6)
Kontra Bianco ZGP Goriska Brda – ŠČUREK (P 6 stand C4)