Gli strani descrittori del Vino che oso pubblicare dopo Petaloso e finiscono con “oso”

Pastoso: morbido, rotondo, senza spigoli o asprezze;


Ciccioso: utilizzato da alcuni per definirne un’abbondante struttura e da altri per ricordare le note di BBQ tipiche di alcuni Vini rossi invecchiati;


Marmellatoso: descrive il frutto ormai tendente al “cotto”. Non è detto che sia un dispregiativo, in quanto io personalmente lo apprezzo in alcuni Primitivo, la dove si trovi un bell’equilibrio fra tutte le componenti;


Setoso: simile a pastoso e descrive una beva liscia, scorrevole, morbida;

Dadoso/Glutammatoso: il glutammato è subito riconducibile agli aromi ed ai sapori che rientrano nel sesto gusto, ovvero l’Umami. Per intenderci, ricorda il dado da cucina;


Idrocarburoso: note che ricordano la benzina tipiche dei grandi Riesling. Per alcuni considerato un difetto, per altri sinonimo di varietalità;


Peloso o Foxoso: odore tipico di pelo anche bagnato, nel secondo caso (chi l’ha usato è un genio… di cosa decidetelo voi) si riferisce nello specifico al pelo di volpe. Presente sia nei bianchi che nei rossi;


Fienoso: aroma di fieno spesso abbinato ad un’eccesso di evoluzione/maturazione dei rossi, ma presente anche nei bianchi con un’accezione meno negativa;


Legnoso: l’aroma di legno derivante dall’affinamento in legno piccolo di primo passaggio o, nel caso di Vini di scarsa qualità, dai chips, è troppo evidente e quasi fastidioso;


Vaniglioso: come sopra parliamo di Vini che risentono in modo eccessivo dell’incidenza della botti nella quali sono stati affinati;


Formaggioso e burroso: aromi caseari tipici di alcuni Vini bianchi (vedi chardonnay) e dei metodo classico. A volte riconducibili allo svolgimento della fermentazione malolattica;


Tartufoso/Fungoso: aroma complesso, di sottobosco, tra il verde e l’animale. Tipico dei Vini rossi profondi, come il Pinot Nero, con qualche anno alle spalle;


Cioccolatoso: tipico aroma di cacao presente nei Vini maturi ed invecchiati, come il Cabernet sauvignon ed il Teroldego ed ancor più nell’uvaggio dell’Amarone, grazie anche all’appassimento.


Peposo: tipico dei Vini speziati, con una forte componente aromatica che viri verso il pepe, primo fra tutti il /la Syrah;


Vinoso: tipico dei Vini giovani;


Bananoso: aroma di banana matura, tipico del novello e dei Vini rossi giovani ed immaturi, ma anche di bianchi campani come il Fiano e la Falanghina. Se non invasivo, risulta piacevole in concomitanza con aromi esotici e balsamici;


Caloroso: pieno e potente, dalla struttura e, quindi, il grado importante e percettibile una volta deglutito.


Mi fermo qui, in quanto potrei andare avanti all’infinito, ma vi invito nuovamente ad aggiungerne dei vostri o semplicemente a coniarne di nuovi! Dopo il petaloso, possiamo riscrivere il dizionario dei descrittori enoici come più ci aggradi, no?! :-p